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Elegido Serie Premium Tempranillo

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ELEGIDO TEMPRANILLO PREMIUM

La cosecha se realiza manualmente y en cajas, debido a la naturaleza abrupta y rebelde del terreno. Después de una selección de uva en la bodega, se realiza una primera maceración en frío a 5 ºC, en tanques de acero inoxidable durante tres días. Esto permite la extracción máxima de los taninos dulces, así como el color, los aromas afrutados y los minerales. Después de la maceración, se realiza una fermentación maloláctica durante 30 días a una temperatura controlada de 26 ºC – 28 ºC. Durante este tiempo, el sobrepeso diario tiene lugar siguiendo el método de Délestage. Este vino se trasiega a 225 o 300 litros de barricas de roble francés Allier, donde se somete a un proceso de envejecimiento de 6 meses hasta alcanzar su paladar mineral, sabroso y complejo.

NOTA DE CATA:

VISTA:

Elegido Tempranillo es de un intenso color rubí con tonos de granate.

AROMA:

En nariz recuerda frutas rojas, como las bayas o moras, y un ligero toque mineral debido a su origen.

SABOR:

En boca es carnoso, voluptuoso y goloso.